Cestini di Frolla alla Crema di Arance Siciliane
Come prima cosa grattugiate finemente le buccia edibile delle arance di Sicilia della Green Valley e ponetele in un pentolino. Dalla parte rimanente ricavate il succo di Arancia di Sicilia e filtratelo, con uno scolino e mette il succo nel pentolino delle bucce delle Arance di Sicilia. A parte mescolare lo zucchero, con due poca acqua e maizena, ponete il composto sul fuoco in un pentolino e mano mano aggiungete il composto cremoso di maizena. Cuocete a fuoco lento girando con una frusta a mano per circa 2 – 4 minuti, il tempo che si addensi in una crema all’arancia di Sicilia morbida e setosa. A questo punto incorporate i tuorli e girate su fuoco per ancora 1 minuto circa, aggiungete il burro e girate bene, con l’aiuto di una frusta. La crema di arance di Sicilia è pronta, lasciatela raffreddare e riempite i cestelli di frolla.