Ricetta del Limoncello con Limoni di Sicilia

INGREDIENTI:

• Alcool puro 1 lt a 95%;
• Limoni di Sicilia 6 della Green Valley;
• Acqua 1,5 lt;
• Zucchero 750 gr

PREPARAZIONE:

Lavate i limoni di Sicilia, asciugateli e pelateli facendo attenzione a non tagliare la parte bianca della buccia. Annegate le scorze del limone nell’alcool, per 7/8 giorni, servendovi di un contenitore con chiusura ermetica. Lasciate macerare le scorze edibili del limone in un ambiente buio per almeno una settimana, di tanto in tanto, agitate il contenitore, vi accorgerete che, mentre le scorze impallidiscono, l’alcool assume il colore originale dei limoni. Terminata questa fase, fate bollire dell’acqua in una pentola per 10/15 min., successivamente, aggiungete pian piano lo zucchero, mescolando di continuo fino al completo scioglimento, una volta completato questo processo lasciate raffreddare. Unite quindi lo sciroppo di zucchero all’alcool e alle scorze di limone e mescolate per qualche minuto, a questo punto, non rimane che filtrare il tutto e versarlo in delle bottiglie di vetro. Più lungo è il periodo di macerazione, più intenso risulterà il sapore, quindi non abbiate fretta di assaggiarlo, ma attendete qualche giorno in più e il vostro limoncello siciliano risulterà ancora più buono. Vi raccomandiamo di usare solo limoni biologici in quanto la buccia, ingrediente principale del prodotto finale, non deve contenere alcun componente chimico per la tutela della vostra salute.