Marmellata di Mandarini Siciliana

INGREDIENTI:

• Mandarino tardivo di ciaculli  1 kg
• Zucchero 400 gr
• Preparazione per circa 1 kg di marmellata siciliana di mandarini

PREPARAZIONE:

Lavate i mandarini di Sicilia eliminando il picciolo e nel frattempo fate scaldare in un pentolino dell’acqua e quando inizierà a bollire versateci i mandarini e sbollentateli per circa 5-6 minuti. Scolate i mandarini sbollentati togliendo tutti i semi che trovate all’interno e frullate il tutto in un mixer. Una volta frullate, mettete il composto in una pentola e a fuoco lento aggiungete lo zucchero, ricordatevi sempre di mescolare con continuità. Il composto dovrà cuocere per circa 50 minuti ad una temperatura massima di 108 °C che  una volta raggiunta, sarà proprio questa a determinare la cottura del composto, spegnete il fuoco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Versate la marmellata di Mandarini di siciliani all’interno di vasetti sterili e lasciatela raffreddare chiudendo i vasetti ermeticamente e lasciandoli raffreddare capovolti. Una volta raffreddato la vostra marmellata di Mandarini di ciaculli tardivo è pronta da gustare.