Salsa Salmoriglio alla Siciliana
La salsa Salmoriglio è un condimento tipico della cucina siciliana, utilizzato per esaltare il sapore delle carni e del pesce alla griglia. In this article, we will discover how to prepare this quick and easy recipe using fresh, quality ingredients from our own farm.
Preparation Time:
10 minutes
Difficulty:
Easy
Ingredients:
- 100 ml of extra virgin olive oil
- 2 cloves of garlic
- 2 tablespoons dried oregano
- Juice of 1 lemon
- 1 fresh green hot pepper (optional)
- Salt to taste
- Ground black pepper to taste
Preparation
Prepare the Ingredients:
Break up the garlic cloves. Squeeze the juice from the lemon and, if hot chilli pepper is used, chop it finely.
Mixing the Ingredients:
In a bowl, combine the extra virgin olive oil, chopped garlic, oregano, lemon juice and chopped chilli pepper. Add a pinch of salt and ground black pepper to taste.
Emulsify the sauce:
Stir the ingredients vigorously with a whisk or fork until a homogeneous sauce is obtained.
Serve:
Using the Salmoriglio sauce to marinate or season grilled meat or fish.
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